Un restaurant
Relais & Chateaux avec une vue magnifique sur l'ile Milliau, cuisine à tendance moléculaire hypo-calorique...
Menu Clin d'oeil, fixe :
- Amuse-bouche (oeuf de caille poché sur gélée de concombre et citron vert)
- Araignée décortiquée, fois gras de canard et émulsion de jus de pomme verte
- Homard bleu poêlé, transparence carotte/mangue au Quinoa, jus coraillé
- Cigare, crème légère Cognac, bananes safranées et glace au rhum
Le tout acompagné d'un Savennière Roche aux Moines, vin blanc sec d'Anjou très aromatique, presque fumé.